Zuppa di Fagioli

ingredienti

• 2 cucchiai di briciole di pane secco
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 1/4 di sterlina Johnsonville® Ground Mild Salsiccia italiana
• Porri affettati 1 tazza (solo porzione bianca)
• 1 carota media, tritata
• 1 costola di sedano, tritata
• 1 cucchiaio di olio di canola
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 2 scatole (15-1 / 2 once ciascuna) grandi fagioli del nord, sciacquati e scolati
• 2 scatole (14-1 / 2 once ciascuna) brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio
• 1 brodo di manzo ridotto di sodio (14-1 / 2 once)
• 1 lattina (14-1 / 2 once) a cubetti di pomodori in salsa
• 1 confezione (6 once) di spinaci freschi
• 3 cucchiai di basilico fresco tritato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe

Indicazioni

• In una grande ciotola, unire il pane grattugiato e il formaggio. Sbriciolare la salsiccia sulla miscela e mescolare bene. Forma in 1/2 pollice. palle.
• Inserire in un unto 15x10x1-in. teglia Cuocere a 350 ° per 8-10 minuti o fino a quando i succhi non scorrono; scolare e mettere da parte.
• In un forno olandese, fate soffriggere i porri, la carota e il sedano sott'olio finché sono teneri. Aggiungere l'aglio; cuocere 1 minuto in più. Mescolare i fagioli, i brodi, i pomodori, gli spinaci, il basilico, il prezzemolo, il sale, il pepe e le polpette riservate. Coprire e cuocere fino a quando gli spinaci sono teneri e le polpette vengono riscaldate.

Valori nutrizionali

1 tazza: 141 calorie, 4 g di grassi (1 g di grassi saturi), 6 mg di colesterolo, 873 mg di sodio, 19 g di carboidrati (3 g di zuccheri, 5 g di fibre), 8 g di proteine. Originariamente pubblicato come spinaci e zuppa di fagioli bianchi con polpette in Holiday & Celebrations Cookbook 2009