Zwieback Rolls

ingredienti

• 1 confezione (1/4 oncia) di lievito secco attivo
• 1/4 di tazza di acqua calda (da 110 ° a 115 °)
• 1-3 / 4 tazze di latte, scottate
• 1/2 tazza di accorciamento
• 1/4 tazza di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 5 a 6 tazze di farina per tutti gli usi

Indicazioni

• Sciogliere il lievito in acqua tiepida; mettere da parte. In una grande ciotola, unire il latte e l'accorciamento; mescolare per sciogliere l'accorciamento. Quando è freddo, aggiungere zucchero e sale. Mescolare la miscela di lievito e 3 tazze di farina; battere bene. Aggiungere abbastanza farina rimanente per formare una pasta morbida. Rivoltare su una superficie leggermente infarinata; impastare fino a che liscio ed elastico, circa 6-8 minuti. Mettere la pasta in una ciotola unta, girando una volta per ingrassare. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 1 ora. Pestare la pasta e dividere in quarti. Dividi tre dei pezzi in otto pezzi ciascuno; forma delle palline lisce e mettile su una teglia unta. Dividere il quarto pezzo di pasta in 24 palline. Crea una rientranza nella parte superiore di ogni palla più grande; premere una piccola pallina in cima a ciascuna palla più grande. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 45 minuti. Cuocere a 375 ° per 20-25 minuti o fino a doratura.

Se cucina per due: Congelate i rotoli al forno in sacchetti per congelatori pesanti o contenitori per congelatore. Scongelare quando è pronto da mangiare.

Valori nutrizionali

1 ciascuno: 142 calorie, 4 g di grassi (0 grassi saturi), 1 mg di colesterolo, 201 mg di sodio, 23 g di carboidrati (0 zuccheri, 0 fibre), 3 g di proteine. Scambi diabetici: 1-1 / 2 amido, 1 grasso. Originariamente pubblicato come Zwieback Rolls in Reminisce gennaio / febbraio 1993