Pane al lievito di zucchine

ingredienti

• 1 cucchiaio di lievito secco attivo
• 1/2 tazza di acqua calda (da 110 ° a 115 °)
• 1/3 di tazza di latte intero caldo (110 ° a 115 °)
• 1/3 di zucchero
• 3 cucchiai di burro, ammorbidito
• 3 cucchiai di scorza d'arancia grattugiata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1-1 / 2 tazze di zucchine con la buccia sminuzzate
• 1/3 di uva passa
• 1-1 / 2 tazze di farina integrale
• 2 cucchiaini di cardamomo macinato
• 1-2 / 3 a 2-1 / 3 tazze di farina per tutti gli usi

Indicazioni

• In una grande ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. Sbattere il latte, lo zucchero, il burro, la scorza d'arancia e il sale. Sbattere le zucchine, l'uvetta, la farina integrale, il cardamomo e una quantità sufficiente di farina per tutti gli scopi per formare una pasta morbida.
• Girare su una superficie infarinata; impastare fino a che liscio ed elastico, circa 6-8 minuti. Mettere in una ciotola unta, girando una volta per ingrassare. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 1-1 / 4 ore.
• Perforare la pasta; forma in una pagnotta. Inserire in un unto 9x5 pollici. padella Coprire e lasciare lievitare fino al doppio, circa 45 minuti.
• Cuocere a 375 ° per 40-45 minuti o fino a doratura. Togliere dalla padella per raffreddare su una gratella.

Valori nutrizionali

1 fetta: 138 calorie, 3 g di grassi (2 g di grassi saturi), 6 mg di colesterolo, 100 mg di sodio, 26 g di carboidrati (7 g di zuccheri, 2 g di fibre), 4 g di proteine. Originariamente pubblicato come Zucchini Yeast Bread in Country agosto / settembre 2003