Zucchine con Dill

ingredienti

• Zucchine 2 chili, julienned
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
• 1/3 tazza di acqua fredda
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale, facoltativo
• 1 tazza di panna acida
• 2 cucchiai di aneto fresco tritato o 2 cucchiaini di aneto

Indicazioni

• In una padella grande, soffriggere le zucchine nel burro fino a renderle teneri. Mescolare la farina. Aggiungere acqua, succo di limone, zucchero e sale se lo si desidera; portare ad ebollizione. Cuocere e mescolare per 2 minuti. Ridurre il calore; cuocere a fuoco lento, scoperto, per 5 minuti. Rimuovi dal fuoco; mescolare con panna acida e aneto.

Valori nutrizionali

1 tazza: 111 calorie, 4 g di grassi (0 grassi saturi), 3 mg di colesterolo, 79 mg di sodio, 15 g di carboidrati (0 zuccheri, 0 fibre), 4 g di proteine. Scambi diabetici: 3 verdure, 1/2 grassi. Originariamente pubblicato come Zucchini con Dill in Taste of Home, giugno / luglio 1997