Cipolle ripiene di zucchine

ingredienti

• 2 cipolle medie
• 1 zucchina media, tritata
• 1/2 cucchiaino di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1/2 cucchiaino di basilico essiccato
• 1 cucchiaio di briciole di pane condite
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 1/8 di cucchiaino di sale
• Pizzico di pepe

Indicazioni

• Sbucciare le cipolle e tagliare un 1/4 di pollice. tagliare dall'alto e dal basso. Avvolgere le cipolle in carta stagnola. Cuocere a 375 ° per 50 minuti o finché sono teneri. Raffreddare leggermente. Rimuovere con attenzione il centro della cipolla, lasciando un 1/2 pollice. conchiglia; tritare la cipolla rimossa.
• In una padella, soffriggere le zucchine in olio per 2 minuti. Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio e il basilico; cuocere 1 minuto in più. Rimuovi dal fuoco; mescolare le briciole di pane, il parmigiano, il sale e il pepe.
• Roba in gusci di cipolla. Mettere in una teglia da forno unta. Cuocere, scoperto, a 375 ° per 10-15 minuti o fino a doratura.

Originariamente pubblicato come ripieno dolce cipolla in Reminisce dicembre / gennaio 2007