Tempo totale
Preparazione: 15 minuti + agghiacciante
Fa
4 porzioni
ingredienti
- 2 zucchine medie, tritate grossolanamente e spremute a secco
- 1/4 tazza di cipolla tritata finemente
- 1 tazza di carote triturate grossolanamente
- 3 cucchiai di maionese a ridotto contenuto di grassi
- 1 cucchiaio di aceto di sidro
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di sale
- Pepe
Indicazioni
- In una ciotola, unisci tutti gli ingredienti; mescolare bene. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
Valori nutrizionali
3/4 di tazza: 71 calorie, 4 g di grassi (1 g di grassi saturi), 4 mg di colesterolo, 249 mg di sodio, 9 g di carboidrati (0 zuccheri, 2 g di fibre), 2 g di proteine.
Scambi diabetici: 2 verdure, 1/2 grassi. Originariamente pubblicato come Zucchini Slaw in Light & Tasty August / September 2001
A Hickory, nella Carolina del Nord, Nadeen Shrewsberry non penserebbe allo squandering squash. "Un amico mi ha dato la ricetta per questo schiaffo della migliore stagione", offre. "Se ti piace il gusto leggero delle zucchine in una semplice insalata, sei sicuro di chiedere una seconda porzione di questa."