Biscotti all'uvetta di zucchine

ingredienti

• 1/2 tazza di accorciamento
• 1 tazza di zucchero
• 1 uovo grande
• 1 tazza di zucchine pelate grattugiate
• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano
• 1 tazza di uvetta

Indicazioni

• In una ciotola, crema abboccata e zucchero. Aggiungi uovo; battere bene. Mescolare le zucchine; mettere da parte. Unire la farina, il bicarbonato, la cannella, il lievito, il sale, la noce moscata e i chiodi di garofano. Aggiungi alla miscela di zucchine; mescolate fino a quando non si combinano perfettamente Mescolare l'uvetta. Rilassati con un cucchiaino da tè arrotondato per 2 in. Su una teglia unta. Cuocere a 375 ° per 12-15 minuti o fino a doratura. Raffreddare su padelle per 2 minuti prima di rimuoverle su una gratella. I biscotti sono come una torta.

Se cucina per due: Congelare i biscotti in contenitori ermetici e scongelarli se necessario.

Valori nutrizionali

2 ciascuno: 172 calorie, 6 g di grassi (1 g di grassi saturi), 12 mg di colesterolo, 152 mg di sodio, 28 g di carboidrati (16 g di zuccheri, 1 g di fibre), 2 g di proteine. Originariamente pubblicato come Zucchini Raisin Cookies in Reminisce luglio / agosto 1993