Tempo totale
Preparazione: 15 minuti Cuocere: 35 min.
Fa
6-8 porzioni
ingredienti
- 3 tazze di zucchine tagliuzzate
- 3 uova grandi, ben battute
- 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
- 1-1 / 2 cucchiaini di origano essiccato, diviso
- 1 cucchiaino di basilico essiccato, diviso
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 tazza di olive mature affettate
- 2/3 di tazza di cipolle verdi affettate con cime
- 1/2 tazza di pepe verde tritato
- 2 tazze di mozzarella parzialmente tritata
- 2 o 3 pomodori medi, pelati e affettati sottilmente
Indicazioni
- Premere il liquido in eccesso da zucchine e metterlo in una ciotola. Aggiungere uova, farina, 1/2 cucchiaino di origano, 1/2 cucchiaino di basilico e sale; mescolare bene. Distribuire uniformemente sul fondo di un unto di 13 pollici. x 9 pollici. teglia.
- Infornare a 450 ° per 8-10 minuti. Togliere dal forno e raffreddare su una gratella. Ridurre il calore a 350 °. Cospargere la crosta di zucchine con olive, cipolle verdi, pepe verde, formaggio e origano e basilico rimanenti. Coprire con fette di pomodoro.
- Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando il formaggio è frizzante. Raffreddare sulla griglia 5 minuti prima del taglio.
Valori nutrizionali
1 ciascuno: 166 calorie, 10 g di grassi (5 g di grassi saturi), 102 mg di colesterolo, 355 mg di sodio, 10 g di carboidrati (3 g di zuccheri, 2 g di fibre), 10 g di proteine. Originariamente pubblicato come Zucchini Pizza in Bountiful Harvest Cookbook
Tutti apprezzano il sapore di questo delizioso e diverso modo di servire le zucchine. È un pasto sano e veloce da preparare e un cambiamento rispetto a quello che conosciamo come pizza. Lo servo abbastanza spesso ai miei ospiti e non potranno mai indovinare quale sia "l'ingrediente segreto"!