Tempo totale
Preparazione: 25 min. Cuoco: 10 min.
Fa
2 dozzine (3/4 di tazza)
ingredienti
- 3/4 tazza di panna acida
- 2 cucchiai di aneto fresco tritato
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe
- 2-1 / 2 tazze di zucchine tagliuzzate
- 1 tazza di briciole di pane condite
- 1 cucchiaino di condimento a base di pesce
- 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 2 cucchiai di burro, sciolto
- 1 carota grande, tritata
- 1/4 tazza di cipolla tritata finemente
- 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di olio di canola
Indicazioni
- Per immergere, in una piccola ciotola, unisci i primi cinque ingredienti. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
- Mettere le zucchine in uno scolapasta per drenare; spremere per rimuovere il liquido in eccesso. Pat asciutto; mettere da parte.
- In una grande ciotola, unire le briciole di pane, i condimenti a base di pesce e l'aglio in polvere. Mescolare l'uovo e il burro fino a quando saranno mescolati. Aggiungere la carota, la cipolla e le zucchine.
- Mettere la farina in una ciotola poco profonda. Formare la miscela di zucchine in 24 tortini piccoli; cappotto con farina.
- Scaldare l'olio in una padella capiente; friggere le polpette, poche alla volta, per 3-4 minuti su ciascun lato o fino a dorarle leggermente. Scolare su asciugamani di carta. Servire con dip.
Valori nutrizionali
1 1 patty con 1-1 / 2 cucchiaino di dip: 93 calorie, 8 g di grassi (2 g di grassi saturi), 12 mg di colesterolo, 126 mg di sodio, 5 g di carboidrati (1 g di zuccheri, 0 fibre), 2 g di proteine. Originariamente pubblicato come Zucchini Veggie Cakes con Cool Dill Dip in Taste of Home febbraio / marzo 2008
Questi tortini croccanti sono una bella alternativa alle torte di granchio e hanno un sapore molto simile, grazie al condimento di frutti di mare. Si mangiano sempre! -Kelly Maxwell, Plainfield, Illinois