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Tortino di zucchine con salsa di aneto

Tortino di zucchine con salsa di aneto / verdure
Tempo totale
Preparazione: 25 min. Cuoco: 10 min.
Fa
2 dozzine (3/4 di tazza)

ingredienti

  • 3/4 tazza di panna acida
  • 2 cucchiai di aneto fresco tritato
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1/8 di cucchiaino di sale
  • 1/8 di cucchiaino di pepe
  • 2-1 / 2 tazze di zucchine tagliuzzate
  • 1 tazza di briciole di pane condite
  • 1 cucchiaino di condimento a base di pesce
  • 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 uovo grande, leggermente sbattuto
  • 2 cucchiai di burro, sciolto
  • 1 carota grande, tritata
  • 1/4 tazza di cipolla tritata finemente
  • 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
  • 1/2 tazza di olio di canola

Indicazioni

  • Per immergere, in una piccola ciotola, unisci i primi cinque ingredienti. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
  • Mettere le zucchine in uno scolapasta per drenare; spremere per rimuovere il liquido in eccesso. Pat asciutto; mettere da parte.
  • In una grande ciotola, unire le briciole di pane, i condimenti a base di pesce e l'aglio in polvere. Mescolare l'uovo e il burro fino a quando saranno mescolati. Aggiungere la carota, la cipolla e le zucchine.
  • Mettere la farina in una ciotola poco profonda. Formare la miscela di zucchine in 24 tortini piccoli; cappotto con farina.
  • Scaldare l'olio in una padella capiente; friggere le polpette, poche alla volta, per 3-4 minuti su ciascun lato o fino a dorarle leggermente. Scolare su asciugamani di carta. Servire con dip.
Valori nutrizionali
1 1 patty con 1-1 / 2 cucchiaino di dip: 93 calorie, 8 g di grassi (2 g di grassi saturi), 12 mg di colesterolo, 126 mg di sodio, 5 g di carboidrati (1 g di zuccheri, 0 fibre), 2 g di proteine. Originariamente pubblicato come Zucchini Veggie Cakes con Cool Dill Dip in Taste of Home febbraio / marzo 2008
Commento della ricetta:

Questi tortini croccanti sono una bella alternativa alle torte di granchio e hanno un sapore molto simile, grazie al condimento di frutti di mare. Si mangiano sempre! -Kelly Maxwell, Plainfield, Illinois