Tempo totale
Preparazione: 15 minuti Cuocere: 25 min.
Fa
2 porzioni
ingredienti
- 1-1 / 3 tazze di zucchine a fette
- 3/4 di tazza d'acqua
- 1 cipolla media, tritata
- 1 cucchiaio di pepe verde tritato
- 1 uovo
- 1/2 tazza di maionese
- Parmigiano grattugiato 1/3 di tazza
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe
- Cracker aromatizzati al burro 1/3 di tazza (circa 8 cracker)
Indicazioni
- In una grande casseruola, unire le zucchine, l'acqua, la cipolla e il peperone verde; portare ad ebollizione. Ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti o fino a quando le verdure sono croccanti-teneri; drenare.
- In una grande ciotola, sbatti l'uovo. Aggiungere maionese, parmigiano, sale e pepe; mescolare bene. Mescolare nella miscela di verdure.
- Trasferire in un 1-qt unto. teglia; cospargere con le briciole di cracker. Cuocere, scoperto, a 350 ° per 25-30 minuti o fino a doratura.
Nota dell'editore
La maionese a grasso ridotto o senza grassi non è raccomandata per questa ricetta.
Valori nutrizionali
Bicchieri 1-1 / 2: 619 calorie, 54 g di grassi (10 g di grassi saturi), 137 mg di colesterolo, 1004 mg di sodio, 21 g di carboidrati (8 g di zuccheri, 3 g di fibre), 12 g di proteine. Originariamente pubblicato come Zucchini Casserole in Reminisce maggio / giugno 2004
Ho inventato questo piatto ridimensionando la mia ricetta per una folla. Ho sperimentato quantità, aggiunte e cancellazioni finché non ho capito bene. Questo è un ottimo contorno che si sposa bene con qualsiasi tipo di carne.