Torta di patate e zucchine

ingredienti

• 3 tazze di patate scottate e sbriciolate congelate, scongelate
• 1 uovo grande
• 1/4 tazza di cipolla tritata
• Parmigiano grattugiato 1/4 di tazza
• 1/4 di cucchiaino di sale
• RIEMPIMENTO:
• 2-1 / 2 tazze di zucchine tagliate a fettine sottili
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 4 bianchi d'uovo grandi
• 2 grandi Le uova libere di Nellie
• Formaggio svizzero a ridotto contenuto di grassi a 3/4 tazze
• 1 tazza di latte senza grassi
• 1/2 cucchiaino di origano secco
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe

Indicazioni

• In una grande ciotola, unire gli hash brown, l'uovo, la cipolla, il parmigiano e il sale. Premi sul fondo e su per i lati di un 9 pollici. piatto di torta. Cuocere a 400 ° per 20 minuti.
• In una grande padella antiaderente, soffriggere le zucchine e l'aglio nell'olio fino a renderle teneri. Raffreddare per 5 minuti. Spoon in crosta di patate. Combina i restanti ingredienti. Versare sopra la miscela di zucchine. Ridurre la temperatura del forno a 350 °; cuocere la torta di zucchine per 25-30 minuti o fino a quando un coltello inserito nel centro risulta pulito. Lasciare riposare per 5-10 minuti prima del taglio.

Valori nutrizionali

1 pezzo: 212 calorie, 14 g di grassi (6 g di grassi saturi), 119 mg di colesterolo, 398 mg di sodio, 18 g di carboidrati (0 zuccheri, 2 g di fibre), 14 g di proteine. Scambi diabetici: 2 carne magra, 1 amido, 1/2 grasso. Originariamente pubblicato come Zucchini 'n' Potato Pie in Light & Tasty di dicembre / gennaio 2005