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Zucchine 'n' Corn Saute

Zucchine 'n' Corn Saute / verdure
Tempo totale
Tempo di preparazione / totale: 15 min.
Fa
2 porzioni

ingredienti

  • 1 zucchina piccola, tagliata a fettine sottili
  • 1/2 peperoncino rosso o verde medio, julienne
  • 1 cucchiaio di olio di canola
  • 1/2 tazza di mais fresco o congelato
  • 1/4 di cucchiaino di sale d'aglio
  • 1/4 di cucchiaino di condimento italiano

Indicazioni

  • Soffriggere le zucchine e il peperoncino in olio in una padella piccola per 3-4 minuti o fino a quando diventano teneri. Aggiungere il mais, il sale all'aglio e il condimento italiano; saltare 3-4 minuti più a lungo o fino a quando il mais è tenero.
Valori nutrizionali
1/2 tazza: 112 calorie, 8 g di grassi (1 g di grassi saturi), 0 di colesterolo, 235 mg di sodio, 11 g di carboidrati (4 g di zuccheri, 2 g di fibre), 2 g di proteine. Scambi diabetici: 2 vegetali, 1 grasso. Originariamente pubblicato come zucchine e mais saltato in cucina per la primavera 2007
Commento della ricetta:

Laramie, Vera Reid del Wyoming usa mais e peperoni per aggiungere colore e nutrizione a questo contorno vegetariano. "È così fresco e accattivante e completa ogni pasto", dice.

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