Miscela di mozzarella di zucchine

ingredienti

• 3 tazze di zucchine a fette
• 1 tazza di cipolla affettata
• 1/2 cucchiaino di basilico essiccato
• 1/4 di cucchiaino di origano secco
• 1/8 di cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di burro
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 pomodoro medio, tagliato in 12 spicchi
• 1 tazza di mozzarella tritata

Indicazioni

• In una padella grande, rosolate le zucchine, la cipolla e i condimenti nel burro fino a renderli teneri. Aggiungere l'aglio; cuocere 1 minuto in più.
• Incorporare delicatamente le fette di pomodoro; cospargere di formaggio Rimuovi dal fuoco; coprire e lasciare riposare per 1-2 minuti o fino a quando il formaggio non si scioglie.

Valori nutrizionali

3/4 di tazza: 180 calorie, 13 g di grassi (8 g di grassi saturi), 39 mg di colesterolo, 299 mg di sodio, 8 g di carboidrati (5 g di zuccheri, 2 g di fibre), 9 g di proteine. Originariamente pubblicato come zucchine con cipolla e mozzarella in Taste of Home agosto / settembre 2007