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Zucchini Italiano

Zucchini Italiano / pasto alla buona
Tempo totale
Preparazione: 25 min. Cuocere: 30 minuti
Fa
4 porzioni

ingredienti

  • 4 tazze di zucchine tagliate a fettine sottili
  • acqua
  • Manzo macinato da 1 sterlina
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 1/2 tazza di cipolla tritata
  • 1 tazza di riso cotto
  • 1 lattina di pomodoro (8 once)
  • 1/2 cucchiaino di origano secco
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di pepe
  • 1 uovo grande, leggermente sbattuto
  • 1/2 tazza 4% di ricotta
  • Formaggio cheddar sminuzzato 1/2 tazza

Indicazioni

  • Cuocere le zucchine in acqua bollente per 2 o 3 minuti o fino a quando sono quasi tenere. Scolare bene; mettere da parte.
  • In una padella grande, cuocere la carne, l'aglio e la cipolla a fuoco medio fino a quando la carne non è più rosa; drenare. Incorporare riso, salsa di pomodoro, origano, sale e pepe. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore; cuocere a fuoco lento, scoperto, per 10 minuti.
  • In una piccola ciotola, unire l'uovo e la ricotta. Mettere la metà delle fette di zucchine in un 8-in unto. teglia quadrata, fette sovrapposte se necessario. Miscela di carne di cucchiai su zucchine; miscela di formaggio cottage su carne. Completare con le restanti fette di zucchine.
  • Cuocere, scoperto, a 350 ° per 25 minuti o fino al riscaldamento. Cospargere il formaggio cheddar lungo i bordi; cuocere 2 o 3 minuti più a lungo o fino a quando il formaggio non si scioglie.
Valori nutrizionali
1 ciascuno: 366 calorie, 17 g di grassi (9 g di grassi saturi), 130 mg di colesterolo, 836 mg di sodio, 21 g di carboidrati (5 g di zuccheri, 2 g di fibre), 31 g di proteine. Originariamente pubblicato come Zucchini Italiano in Country Ground Beef
Commento della ricetta:

Quando le zucchine sono abbondanti nel mio giardino, lo spacco e lo sbollisco, quindi lo congelo in contenitori da 4 tazze per ricette come questa. Risparmia tempo e ci fa assaporare zucchine fresche tutto l'anno. - Sandy Robideau, Eureka, Montana

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