Tempo totale
Preparazione: 25 min. Cuocere: 30 minuti
Fa
4 porzioni
ingredienti
- 4 tazze di zucchine tagliate a fettine sottili
- acqua
- Manzo macinato da 1 sterlina
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1 tazza di riso cotto
- 1 lattina di pomodoro (8 once)
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 1/2 tazza 4% di ricotta
- Formaggio cheddar sminuzzato 1/2 tazza
Indicazioni
- Cuocere le zucchine in acqua bollente per 2 o 3 minuti o fino a quando sono quasi tenere. Scolare bene; mettere da parte.
- In una padella grande, cuocere la carne, l'aglio e la cipolla a fuoco medio fino a quando la carne non è più rosa; drenare. Incorporare riso, salsa di pomodoro, origano, sale e pepe. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore; cuocere a fuoco lento, scoperto, per 10 minuti.
- In una piccola ciotola, unire l'uovo e la ricotta. Mettere la metà delle fette di zucchine in un 8-in unto. teglia quadrata, fette sovrapposte se necessario. Miscela di carne di cucchiai su zucchine; miscela di formaggio cottage su carne. Completare con le restanti fette di zucchine.
- Cuocere, scoperto, a 350 ° per 25 minuti o fino al riscaldamento. Cospargere il formaggio cheddar lungo i bordi; cuocere 2 o 3 minuti più a lungo o fino a quando il formaggio non si scioglie.
Valori nutrizionali
1 ciascuno: 366 calorie, 17 g di grassi (9 g di grassi saturi), 130 mg di colesterolo, 836 mg di sodio, 21 g di carboidrati (5 g di zuccheri, 2 g di fibre), 31 g di proteine. Originariamente pubblicato come Zucchini Italiano in Country Ground Beef
Quando le zucchine sono abbondanti nel mio giardino, lo spacco e lo sbollisco, quindi lo congelo in contenitori da 4 tazze per ricette come questa. Risparmia tempo e ci fa assaporare zucchine fresche tutto l'anno. - Sandy Robideau, Eureka, Montana