Tempo totale
Prep / Total Time: 30 min.
Fa
8 porzioni
ingredienti
- 7 tazze di zucchine con la buccia, tagliate in strisce da 1-1 / 2x1 / 4 pollici
- 1/4 tazza di cipolla tritata finemente
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di granella di brodo di pollo o 1 brodo di pollo
- 1/2 cucchiaino di erba di aneto
- 2 cucchiai di burro, sciolto
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1/4 tazza di panna acida
Indicazioni
- In una grande casseruola, unire zucchine, cipolla, acqua, sale, brodo e aneto; portare ad ebollizione. Aggiungere il burro, lo zucchero e il succo di limone; mescolare. Togliere dal fuoco; non drenare.
- Unire la farina e la panna acida; mescolare metà del composto in zucchine calde. Ritorna al calore; aggiungere la miscela di crema rimanente e cuocere fino a quando addensato.
Valori nutrizionali
3/4 ciascuno: 73 calorie, 4 g di grassi (0 grassi saturi), 11 mg di colesterolo, 419 mg di sodio, 8 g di carboidrati (0 zuccheri, 0 fibre), 2 g di proteine.
Scambi diabetici: 1 vegetale, 1 grasso. Originariamente pubblicato come zucchine in salsa di crema di aneto in Country Woman maggio / giugno 1987
Come molti cuochi, spesso combino le parti migliori di ricette diverse per trovare il mio originale, ed è così che è stata creata la "Salsa di zucchine in crema di aneto". È un ottimo modo per utilizzare due dei miei cibi preferiti. Mio marito, Albert e io eravamo allevatori di latte fino al pensionamento nel 1967, quindi nelle mie ricette uso sempre prodotti caseari freschi e veri. Recentemente abbiamo celebrato il nostro 50 ° anniversario. Viviamo su 3 ettari ora e cresciamo un piccolo giardino, con un paio di colline di zucchine, ovviamente!