Biscotti a base di zucchine

ingredienti

• 3/4 tazza di burro, ammorbidito
• 1-1 / 2 tazze di zucchero di canna confezionato
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3-1 / 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 3 tazze di muesli senza uvetta
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale
• 3 tazze di zucchine tagliuzzate
• 1 confezione (da 10 a 12 once) di cioccolato semidolci o chips al butterscotch

Indicazioni

• In una ciotola grande, burro crema e zucchero di canna fino a quando la luce e soffice. Sbattere l'uovo, la scorza d'arancia e la vaniglia. Unire farina, muesli, bicarbonato e sale; aggiungere alla miscela cremosa e mescolare bene.
• Mescolare in zucchine e patatine.
• Passare da un cucchiaio di 2 pollici a parte sulle teglie imburrate. Cuocere a 350 ° per 8-10 minuti o fino a quando diventa leggermente dorato. Togliere ai rack per raffreddare.

Valori nutrizionali

2 ciascuno: 177 calorie, 7 g di grassi (4 g di grassi saturi), 15 mg di colesterolo, 137 mg di sodio, 27 g di carboidrati (13 g di zuccheri, 2 g di fibre), 4 g di proteine. Originariamente pubblicato come biscotti di grana alla zucchina in Taste of Home agosto / settembre 2001