Zucchini Corn Saute

ingredienti

• Zucchine a fette 4-1 / 2 (fette da 1/4 di pollice)
• Cipolla a dadini di 1/4 di tazza
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1-1 / 2 tazze di mais fresco o congelato, scongelato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
• 1/8 di cucchiaino di pepe

Indicazioni

• In una padella antiaderente, soffriggere le zucchine e la cipolla nell'olio per 4-5 minuti. Mescolare il mais; soffriggere 2 minuti in più o fino a quando le verdure sono tenere. Cospargere di sale, cumino e pepe.

Valori nutrizionali

3/4 di tazza: 104 calorie, 4 g di grassi (1 g di grassi saturi), 0 di colesterolo, 307 mg di sodio, 16 g di carboidrati (0 zuccheri, 3 g di fibre), 4 g di proteine. Scambi diabetici: 1 vegetale, 1/2 amido, 1/2 grasso. Originariamente pubblicato come Zucchini Corn Saute in Light & Tasty August / September 2003