Tempo totale
Preparazione: 15 minuti + agghiacciante
Fa
8 porzioni
ingredienti
- 2 tazze di zucchine tritate grossolanamente
- 2 tazze di cavolo tritato
- 1 carota media, grattugiata
- 2 cipolle verdi affettate
- 1/2 tazza di ravanelli tagliati a fettine sottili
- Maionese leggera da 1/3 di tazza
- Salsa piccante picante 1/3 di tazza
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
Indicazioni
- Scolate le zucchine premendo tra strati di asciugamani di carta. Mettere in una grande ciotola e combinare con cavoli, carote, cipolle e ravanelli. In una piccola ciotola, unisci gli altri ingredienti. Versare sopra le verdure e mescolare bene. Coprire e raffreddare almeno 1 ora.
Valori nutrizionali
3/4 di tazza: 55 calorie, 3 g di grassi (0 grassi saturi), 2 mg di colesterolo, 154 mg di sodio, 7 g di carboidrati (0 zuccheri, 0 fibre), 1 g di proteine.
Scambi diabetici: 1 vegetale, 1/2 grasso. Originariamente pubblicato come Zucchini Coleslaw in Country Extra, luglio 1992
Questa insalata è un piacere per gli occhi e le papille gustative. Gli ospiti commentano sempre quanto è bello, e sono contento di servire un piatto che sia attraente. Ma gli sguardi non contano molto se anche un piatto non ha un buon sapore.