Zucchini Cobbler

ingredienti

• 8 tazze di zucchine pelate a semi tritati (da circa 3 chili)
• 2/3 di succo di limone
• 1 tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• CROSTA:
• 4 tazze di farina per tutti gli usi
• 2 tazze di zucchero
• 1-1 / 2 tazze di burro freddo, a cubetti
• 1 cucchiaino di cannella in polvere

Indicazioni

• In una grande casseruola a fuoco medio-basso, cuocere e mescolare zucchine e succo di limone per 15-20 minuti o fino a quando le zucchine sono tenere. Aggiungere lo zucchero, la cannella e la noce moscata; cuocere 1 minuto in più. Rimuovi dal fuoco; mettere da parte.
• Per la crosta, unire la farina e lo zucchero in una ciotola; tagliare il burro fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane. Mescolare 1/2 tazza in una miscela di zucchine. Premere metà della rimanente miscela di crosta in un unto 15x10x1-in. teglia Spalmare le zucchine sopra; sbriciolare la miscela rimanente di crosta sopra le zucchine. Cospargere con cannella.
• Cuocere a 375 ° per 35-40 minuti o fino a quando dorato e frizzante.

Valori nutrizionali

1 pezzo: 337 calorie, 14 g di grassi (9 g di grassi saturi), 37 mg di colesterolo, 141 mg di sodio, 51 g di carboidrati (31 g di zuccheri, 1 g di fibre), 3 g di proteine. Originariamente pubblicato come Zucchini Cobbler in Reminisce luglio / agosto 1996