Pagnotte di zucchine

ingredienti

• 3 tazze di farina per tutti gli usi
• 2 tazze di zucchero
• 3 cucchiaini di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di pimento macinato
• 3 grandi Le uova libere di Nellie
• 2 tazze di zucchine grattugiate
• 1 tazza di olio di canola
• 3 cucchiaini di estratto di vaniglia
• Gocce di cioccolato semidolce da 1 tazza (6 once)
• 1 tazza di uva passa, facoltativo

Indicazioni

• In una grande ciotola, unisci i primi sette ingredienti. In una piccola ciotola, sbattere le uova, le zucchine, l'olio e la vaniglia. Mescola gli ingredienti asciutti solo fino a quando non si inumidiscono. Piegare le gocce di cioccolato e l'uvetta se lo si desidera.
• Versare in due 8x4-in ingrassati. padelle di pane Cuocere a 325 ° per 60-65 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro risulta pulito. Raffreddare per 10 minuti prima di rimuovere dalle pentole alle griglie. Opzione congelamento: avvolgere e congelare in modo sicuro i pani raffreddati in plastica e alluminio. Per usare, scongelare a temperatura ambiente.

Valori nutrizionali

1 fetta: 266 calorie, 12 g di grassi (3 g di grassi saturi), 27 mg di colesterolo, 120 mg di sodio, 38 g di carboidrati (25 g di zuccheri, 1 g di fibre), 3 g di proteine. Originariamente pubblicato come Zucchini Loaf in Simple & Delicious luglio / agosto 2006