Biscotti con gocce di zucchine e formaggio

ingredienti

• Zucchine grattugiate 3/4 di tazza
• 1-1 / 4 cucchiaini di sale, divisi
• 2-1 / 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• 1/2 tazza di burro freddo, a cubetti
• Formaggio cheddar sminuzzato 1/2 tazza
• Mozzarella triturata da 1/4 di tazza
• Parmigiano grattugiato da 1/4 di tazza
• 2 cucchiai di pomodori essiccati al sole e tritati finemente, asciugati
• 2 cucchiai di basilico fresco tritato o 2 cucchiaini di basilico essiccato
• 1 tazza 2% di latte

Indicazioni

• Preriscaldare il forno a 425 °. Mettere le zucchine in uno scolapasta sopra un piatto; cospargere con 1/4 di cucchiaino di sale e mescolare. Lasciare riposare per 10 minuti. Risciacquare e scolare bene. Spremere zucchine per rimuovere il liquido in eccesso. Pat asciutto
• In una ciotola grande, sbatti la farina, il lievito e il sale restante. Tagliare il burro finché la miscela non assomiglia a briciole grossolane. Mescolare con zucchine, formaggi, pomodori e basilico. Aggiungi latte; mescolare fino a quando non si inumidisce.
• Scendi di 1/3 cupfuls in un unto 13x9 pollici. teglia Cuocere 22-26 minuti o fino a doratura. Servire caldo

Valori nutrizionali

1 biscotto: 205 calorie, 11 g di grassi (7 g di grassi saturi), 29 mg di colesterolo, 482 mg di sodio, 22 g di carboidrati (2 g di zuccheri, 1 g di fibre), 6 g di proteine. Originariamente pubblicato come Zucchine, biscotti secchi e pomodori secchi al gusto di casa aprile / maggio 2014