Ziti con verdure

ingredienti

• 12 once di ziti crudi o altra pasta media
• 1 confezione (16 once) di broccoli surgelati, carote e castagne d'acqua
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiaini di basilico essiccato
• 2 cucchiaini di maggiorana secca
• 1 cucchiaino di timo essiccato
• 3/4 di cucchiaino di sale
• 4 cucchiaini di amido di mais
• 1 tazza di brodo di pollo
• 1/2 bicchiere di vino bianco o brodo di pollo aggiuntivo
• Parmigiano grattugiato 1/2 tazza

Indicazioni

• Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Nel frattempo, in una casseruola, portare ad 1 in. Di acqua ad ebollizione; posizionare le verdure in un cestello a vapore sull'acqua. Coprire e cuocere a vapore per 5-7 minuti o finché sono teneri.
• In un forno olandese o in una grande casseruola, unire olio, burro, basilico, maggiorana, timo e sale. Cuocere e mescolare a fuoco medio per 1 minuto. Unire amido di mais, brodo e vino o brodo addizionale fino a che liscio; mescolare nella padella. Portare ad ebollizione; cuocere e mescolare per 2 minuti o fino a quando addensato.
• Scolare la pasta. Aggiungere la pasta e le verdure alla salsa; lanciare per combinare. Cospargere con parmigiano.

Valori nutrizionali

1 tazza: 181 calorie, 9 g di grassi (3 g di grassi saturi), 13 mg di colesterolo, 500 mg di sodio, 18 g di carboidrati (0 zuccheri, 3 g di fibre), 6 g di proteine. Scambi diabetici: 1 amido, 1 carne magra, 1 grasso. Originariamente pubblicato come Ziti con Vegetables in Light & Tasty August / September 2001