Torta alle spezie con carote e zucchine

ingredienti

• 1 tazza di farina di grano integrale
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 2-1 / 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 3/4 cucchiaino di noce moscata
• 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano
• 1/2 tazza di latticello
• 1 tazza di salsa di mele non zuccherata
• 1-1 / 2 tazze di carote tagliuzzate
• Zucchine sminuzzate 1/2 tazza
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 6 albumi
• 1-1 / 3 tazze di zucchero
• Glassa:
• 1 crema di formaggio a ridotto contenuto di grassi di cartone (8 once)
• 1 vasetto (7-1 / 2 once) di crema di marshmallow
• 1 cucchiaino di succo d'arancia
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Indicazioni

• In una grande ciotola, unisci i primi sei ingredienti. Aggiungere gradualmente il latticello, la salsa di mele, le carote, le zucchine e la vaniglia. In una piccola ciotola, sbattere i bianchi d'uovo fino a formare dei picchi morbidi; a poco a poco battere in zucchero, 1 cucchiaio alla volta, fino a formare picchi rigidi. Pieghi delicatamente in pastella.
• Versare in un 13x9 pollici. teglia rivestita con spray da cucina. Cuocere a 350 ° per 30-40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro risulta pulito. Raffreddare su una gratella.
• Per glassare, in una grande ciotola, sbattere la crema di formaggio, la crema di marshmallow, il succo d'arancia e la vaniglia solo fino a quando non saranno combinati. Torta di gelo

Valori nutrizionali

1 pezzo: 291 calorie, 4 g di grassi (2 g di grassi saturi), 11 mg di colesterolo, 325 mg di sodio, 59 g di carboidrati (0 zuccheri, 3 g di fibre), 7 g di proteine. Originariamente pubblicato come Torta di zucchine e carote nel 2003, Taste of Home Annual Recipes