Zuppa di zucchine

ingredienti

• 1 cipolla media, a dadini
• 1/2 tazza di burro, a cubetti
• 2-1 / 2 tazze di zucchine tagliuzzate
• 2-1 / 2 tazze di brodo di pollo
• 1/2 cucchiaino di basilico essiccato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe
• 1/4 di cucchiaino di noce moscata
• 1 tazza mezza crema e metà

Indicazioni

• In una grande casseruola, soffriggere la cipolla nel burro. Aggiungere le zucchine e il brodo di pollo. Cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 15 minuti; aggiungere condimenti.
• Passare al livello basso in un frullatore. Ritorna in padella; mescolare in crema e scaldare.

Valori nutrizionali

1 tazza: 318 calorie, 29 g di grassi (18 g di grassi saturi), 91 mg di colesterolo, 1141 mg di sodio, 9 g di carboidrati (6 g di zuccheri, 2 g di fibre), 5 g di proteine. Originariamente pubblicato come Zucchini Bisque in Bountiful Harvest Cookbook