Pane alle zucchine e banana

ingredienti

• 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 uovo
• 1 tazza di banane mature schiacciate
• 1/2 tazza di olio di canola
• 1/2 cucchiaino di estratto di banana
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 tazza di zucchine tagliuzzate
• 1/2 tazza di noci tritate

Indicazioni

• In una grande ciotola, unisci i primi sei ingredienti. In una piccola ciotola, sbattere l'uovo, le banane, l'olio e gli estratti. Mescola gli ingredienti asciutti solo fino a quando non si inumidiscono. Aggiungere le zucchine e le noci.
• Trasferimento a tre 5-3 / 4x3x2-in. padelle di pane ricoperte di spray da cucina. Cuocere a 325 ° per 40-45 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro risulta pulito. Raffreddare per 10 minuti prima di rimuovere dalle pentole alle griglie.

Valori nutrizionali

1 fetta: 175 calorie, 9 g di grassi (1 g di grassi saturi), 12 mg di colesterolo, 116 mg di sodio, 23 g di carboidrati (13 g di zuccheri, 1 g di fibre), 2 g di proteine. Scambi diabetici: 1-1 / 2 di grassi, 1 amido, 1/2 frutto. Originariamente pubblicato come Zu-Nana Bread in Cooking per 2 Spring 2007