Chili di verdure Zippy

ingredienti

• 1-1 / 2 tazze di cipolle tritate
• Pepe rosso dolce tritato 3/4 tazza
• 3/4 di tazza di pepe verde tritato
• 1 lattina di verdure (14-1 / 2 once)
• 2 scatole (10 once ciascuna) a dadini di pomodori e peperoncini verdi
• 1/2 tazza di salsa
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 3/4 di cucchiaino di aglio in polvere
• 1 latta (15 once) fagioli borlotti, sciacquati e vuotati
• 1 tazza di mais fresco o congelato
• Formaggio cheddar a ridotto contenuto di grassi a 1 tazza

Indicazioni

• In una pentola capiente, portare a ebollizione cipolle, peperoni e brodo. Ridurre il calore; coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungere pomodori, salsa e condimenti; tornare a ebollizione. Ridurre il calore; cuocere a fuoco lento, scoperto, per 12-15 minuti. Aggiungi fagioli e mais; cuocere a fuoco lento per 5 minuti o fino a quando non si riscalda, mescolando di tanto in tanto. Guarnire ogni porzione con formaggio.

Valori nutrizionali

1 tazza: 157 calorie, 3 g di grassi (1 g di grassi saturi), 3 mg di colesterolo, 946 mg di sodio, 27 g di carboidrati (0 zuccheri, 6 g di fibre), 10 g di proteine. Originariamente pubblicato come Zippy Vegetable Chili in Light & Tasty Premiere 2001