Zippy Turchia e riso

ingredienti

• 1 tazza di riso integrale crudo
• 1 libbra di tacchino macinato
• 1 cipolla grande, tritata
• 1 lattina (14-1 / 2 once) a dadini di pomodori con peperoncini verdi delicati, non drenati
• Salsa picante 2/3 di tazza
• 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 1 latta (16 once) di fagioli, sciacquati e scolati
• Formaggio cheddar a ridotto contenuto di grassi, diviso in due parti

Indicazioni

• Cuoci il riso secondo le indicazioni sulla confezione.
• Nel frattempo, in una grande padella antiaderente, cuocere il tacchino e la cipolla a fuoco medio finché la carne non è più rosa; drenare. Mescolare i pomodori, salsa picante, peperoncino in polvere e cumino; calore però. Togliere dal fuoco, mescolare in fagioli, 1/2 tazza di formaggio e riso cotto.
• Trasferisci in formato 13x9 pollici. teglia rivestita con spray da cucina.
• Coprire e infornare a 350 ° per 30 minuti. Scoprire; cospargere con formaggio rimanente. Cuocere 5-10 minuti più a lungo o fino a quando il formaggio non si scioglie.

Valori nutrizionali

Bicchieri 1-1 / 4: 294 calorie, 9 g di grassi (3 g di grassi saturi), 55 mg di colesterolo, 593 mg di sodio, 35 g di carboidrati (6 g di zuccheri, 5 g di fibre), 20 g di proteine. Scambi diabetici: 3 carne magra, 1/2 di amido, 1 vegetale. Originariamente pubblicato come Zippy Turkey e Rice in Healthy Cooking a giugno / luglio 2010