Tortina al forno con tortino di tacchino

ingredienti

• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di olio vegetale
• 1 libbra di tacchino macinato
• 1 cucchiaio di aceto
• 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
• 1-1 / 2 cucchiaini di origano essiccato
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna
• 1 latta (15 once) di fagioli neri, sciacquati e scolati
• 1 salsa (16 once)
• Brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio da 3/4 tazza
• 8 tortillas di farina senza grassi (8 pollici)
• Formaggio Monterey Jack a ridotto contenuto di grassi a tazza da 1/2 tazza
• Panna acida a contenuto ridotto di 1/3 di tazza

Indicazioni

• In una padella, soffriggere la cipolla e l'aglio in polvere nell'olio fino a quando la cipolla è tenera. Aggiungere tacchino, aceto, peperoncino in polvere, origano, cumino e pepe di Caienna; cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando il tacchino non è più rosa. Mescolare in fagioli. Rimuovi dal fuoco. Unire salsa e brodo; stendete uno strato sottile in un 2-1 / 2-qt. teglia rivestita con spray da cucina. Tagliare le tortillas in 1 pollice. si spoglia e poi in terzi; sistemare metà sopra la salsa. Top con metà della miscela di tacchino e metà della miscela di salsa rimanente. Ripeti i livelli. Cospargere con il formaggio. Coprire e infornare a 350 ° per 25 minuti o fino a spumeggiante. Top porzioni con panna acida.

Valori nutrizionali

1 tazza: 279 calorie, 4 g di grassi (0 grassi saturi), 37 mg di colesterolo, 886 mg di sodio, 37 g di carboidrati (0 zuccheri, 0 fibre), 23 g di proteine. Scambi diabetici: 2 amido, 2 carne magra, 1 vegetale. Originariamente pubblicato come Zippy Turkey Tortilla Bake in Quick Cooking marzo / aprile 1999