Involucri di pollo Zippy

ingredienti

• Petto di pollo senz'ossa senza pelle da 1/2 libbra, tagliato a fette sottili
• 1 cucchiaio di burro
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• Petto di pepe di cayenna
• 3 once di crema di formaggio, ammorbidito
• Formaggio cheddar sminuzzato 1/2 tazza
• 1/4 tazza di panna acida
• 1 lattina (10 once) a cubetti di pomodori e peperoncini verdi, scolati
• 2 cipolle verdi, tagliate a fette sottili
• 4 tortillas di farina (8 pollici), temperatura ambiente
• Avocado affettato, olive mature affettate e salsa

Indicazioni

• In una padella grande, rosolate il pollo nel burro fino a quando non sarà più rosa. Aggiungere l'aglio, il peperoncino in polvere, il cumino e il pepe di Caienna; cuocere e mescolare fino al riscaldamento. Rimuovi dal fuoco; freddo.
• In una piccola ciotola, sbattete la crema di formaggio, il formaggio cheddar e la panna acida fino a quando non saranno mescolati. Mescolare il pollo, i pomodori e le cipolle.
• Cucchiaio miscela di pollo 1/2 tazza al centro di ogni tortilla; top con avocado e olive. Piegare i lati per riempire e fissare con uno stecchino se lo si desidera. Servire con salsa

Valori nutrizionali

1 ciascuno: 404 calorie, 21 g di grassi (12 g di grassi saturi), 87 mg di colesterolo, 753 mg di sodio, 31 g di carboidrati (2 g di zuccheri, 1 g di fibre), 22 g di proteine. Originariamente pubblicato come panino con insalata di pollo Sud-of-the-Border in Country Woman maggio / giugno 2006