Zesty Zucchini Skillet

ingredienti

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 4 tazze di zucchine tagliate a dadini
• 1 tazza di cipolla tritata
• 1 tazza di carote tritate
• 1/2 peperone verde, affettato sottile
• Sedano tritato 3/4 tazza
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 2 cucchiaini di basilico essiccato
• 2 cucchiaini di origano secco
• 1/4 di cucchiaino di sale
• Pepe a piacere
• Salsa picante 1/3 di tazza
• 2 cucchiaini di senape preparati
• 1 pomodoro medio tagliato a cubetti
• Formaggio Monterey Jack sminuzzato da 1/2 tazza

Indicazioni

• In una padella, scaldare l'olio su media. Cuocere e mescolare i sei ingredienti successivi fino a quando le verdure non diventino teneri. Unire basilico, origano, sale, pepe, salsa picante e senape; versare nella padella. Cuocere e mescolare per 3 minuti. Mescolare delicatamente i pomodori; calore attraverso. Cospargere con il formaggio e servire immediatamente.

Valori nutrizionali

3/4 di tazza: 83 calorie, 6 g di grassi (0 grassi saturi), 8 mg di colesterolo, 162 mg di sodio, 6 g di carboidrati (0 zuccheri, 0 fibre), 3 g di proteine. Scambi diabetici: 1-1 / 2 vegetale, 1 grasso. Originariamente pubblicato come Zesty Zucchini Skillet in Country Extra, maggio 1991