Zesty Tortilla Soup

ingredienti

• 1 cipolla media, tritata
• 2 cucchiai di olio di canola
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 2 chili di carne di manzo in umido, tagliata a cubetti da 1 pollice
• 2 tazze d'acqua
• 1 lattina (14-1 / 2 once) pomodori in umido
• 1 lattina (10 once) a cubetti di pomodori con peperoncini verdi, non drenati
• 1 lattina di pomodoro condensato (10-3 / 4 once), non diluito
• 1 brodo di carne (10-1 / 2 once) di manzo
• 1 lattina di pollo (10-1 / 2 once)
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di condimento al limone e pepe
• 1/2 cucchiaino di salsa piccante
• 10 tortillas di mais (6 pollici)
• Cheddar tagliuzzato, panna acida e cipolle verdi affettate, facoltativo

Indicazioni

• In un forno olandese, soffriggere la cipolla in olio finché sono teneri. Aggiungere l'aglio; cuocere 1 minuto in più. Mescolare nei prossimi 13 ingredienti; portare ad ebollizione. Ridurre il calore; coprire e cuocere a fuoco lento per 1-1 / 2 ore o fino a quando la carne è tenera.
• Tortillas a strappo in pezzi da mordere; aggiungere alla zuppa. Sobbollire, scoperto, per 10 minuti; lasciare riposare per 5 minuti. Guarnire le porzioni individuali con formaggio, panna acida e cipolle se lo si desidera.

Valori nutrizionali

1 tazza: 267 calorie, 10 g di grassi (3 g di grassi saturi), 56 mg di colesterolo, 966 mg di sodio, 24 g di carboidrati (7 g di zuccheri, 3 g di fibre), 21 g di proteine. Originariamente pubblicato come Zesty Tortilla Soup in Ricette casalinghe, insalate e panini