Zesty Tomato Zucchini Toss

ingredienti

• 6 pomodori freschi medi, affettati
• 3 zucchine medie, affettate
• 1 cipolla rossa media, tagliata a rondelle
• Prezzemolo fresco tritato a 1/4 di tazza
• PREPARAZIONE:
• 2/3 di tazza di olio vegetale
• Aceto di vino bianco 1/2 tazza
• 2 cucchiaini di basilico fresco tritato
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe
• 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere

Indicazioni

• In una grande ciotola, pomodori a strati, zucchine, cipolla e prezzemolo. Sbatti tutti insieme per condire gli ingredienti; versare sopra le verdure. Raffreddare prima di servire.

Valori nutrizionali

1 tazza: 137 calorie, 12 g di grassi (2 g di grassi saturi), 0 di colesterolo, 206 mg di sodio, 7 g di carboidrati (3 g di zuccheri, 2 g di fibre), 1 g di proteine. Originariamente pubblicato come Zesty Tomato Zucchini Toss in Bountiful Harvest Cookbook