Tempo totale
Preparazione: 15 minuti Cuoco: 45 min. + raffreddamento
Fa
5 pinte
ingredienti
- 12 pomodori medi
- 3 peperoni verdi, tritati
- 2 cipolle grandi, tritate
- 1 tazza d'acqua
- 3 spicchi d'aglio tritati
- Da 2 a 4 peperoni jalapeno, seminato e tritato
- 1-1 / 2 cucchiaini di sale
Indicazioni
- Scottare, pelare e tagliare i pomodori; mettere in un bollitore. Aggiungi gli altri ingredienti. Cuocere, scoperto, a fuoco medio 45 minuti, mescolando spesso. Raffreddare leggermente; imballare nei contenitori del congelatore. Congelare fino a 8 mesi.
Nota dell'editore
Indossare guanti monouso quando si tagliano peperoncini piccanti; gli oli possono bruciare la pelle. Evita di toccarti il viso.
Valori nutrizionali
1/2 tazza: 30 calorie, 0 grassi (0 grassi saturi), 0 colesterolo, 186 mg di sodio, 7 g di carboidrati (4 g di zuccheri, 2 g di fibre), 1 g di proteine. Originariamente pubblicato come Zesty Tomaoes in Country Woman, luglio / agosto 1996
Mi piace avere pinte di questi pomodori piccanti nel freezer da utilizzare al posto di pomodori in umido in scatola con peperoncini verdi nelle mie ricette preferite. Inoltre, la coltivazione in casa è sempre molto meglio di quanto comprato in negozio. - Cathy Hardin, Santa Monica, California