Salsa mediterranea piccante

ingredienti

• 8 pomodori medi, tritati
• Cipolle verdi affettate 3/4 di tazza
• 1/3 di tazza di foglie di coriandolo fresco tritato
• 1/3 tazza di cipolla tritata
• 2 peperoni jalapeno, tritati finemente (seminato se desiderato)
• 1 lattina (2-1 / 4 once) a fette di olive mature, sgocciolate
• 3-1 / 2 cucchiaini di succo di lime fresco
• 1 cucchiaio di aceto di sidro
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 o 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
• Da 1 a 2 cucchiaini di cumino macinato
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1/4 di cucchiaino di sale

Indicazioni

• Combina tutti gli ingredienti in una grande ciotola. Coprire e conservare in frigorifero durante la notte.

Nota dell'editore

Indossare guanti monouso quando si tagliano peperoncini piccanti; gli oli possono bruciare la pelle. Evita di toccarti il ​​viso.

Valori nutrizionali

1/4 di tazza: 41 calorie, 2 g di grassi (0 grassi saturi), 0 di colesterolo, 105 mg di sodio, 6 g di carboidrati (0 zuccheri, 1 g di fibra), 1 g di proteine. Scambi diabetici: 1 vegetale, 1/2 grasso. Originariamente pubblicato come Zesty Salsa in Taste of Home Down-Home Diabetic Cookbook Second Edition