Polpette Zesty

ingredienti

• 1/3 di tazza di cipolla tritata finemente
• 2 albumi, leggermente battuti
• Latte senza grassi da 1/4 di tazza
• 2 cucchiaini di senape preparati
• 1/2 cucchiaino di sale
• Briciole di cracker Graham da 3/4 di tazza
• Manzo macinato magro da 3/4 chili (90% magro)
• 3/4 libbre di tacchino macinato
• SALSA BARBECUE:
• 1/2 tazza di zucchero di canna confezionato
• 3 cucchiai di amido di mais
• Aceto di sidro 1/2 tazza
• 1/2 tazza di ketchup
• 1/2 tazza di melassa
• Concentrato di succo d'arancia da 1/4 di tazza
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 2 cucchiai di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
• 1/4 di cucchiaino di salsa di peperoncino piccante
• 6 tazze di pasta calda senza tuorlo

Indicazioni

• Mettere la cipolla in una piccola ciotola per microonde; copertura e microonde in alto per 1-1 / 2 minuti o fino a quando sono teneri. In una grande ciotola, unire gli albumi, latte, senape, sale, briciole di cracker e cipolla. Sbriciolate la carne di manzo e il tacchino sulla miscela e mescolate bene.
• Forma in 1-1 / 4-in. palle. Mettere le polpette su una griglia rivestita con uno spray da cucina in una teglia poco profonda. Cuocere a 375 ° per 15 -18 minuti o fino a quando la carne non è più rosa; drenare.
• Nel frattempo, in una grande casseruola, combinare zucchero di canna e amido di mais. Mescolare in aceto fino a che liscio. Aggiungere il ketchup, la melassa, il concentrato di succo d'arancia, la senape, la salsa di soia e la salsa piccante. Portare ad ebollizione; cuocere e mescolare per 2 minuti o fino a quando addensato. Aggiungi polpette di carne; calore attraverso. Servire con tagliatelle.

Nota dell'editore

Questa ricetta è stata testata in un forno a microonde da 1.100 watt.

Valori nutrizionali

6 ciascuno: 672 calorie, 13 g di grassi (4 g di grassi saturi), 66 mg di colesterolo, 1050 mg di sodio, 105 g di carboidrati (0 zuccheri, 4 g di fibre), 34 g di proteine. Scambi diabetici: 7 amido, 2 carne magra. Originariamente pubblicato come Zesty Meatballs in Light & Tasty August / September 2001