Zesty Lemon Potatoes

ingredienti

• 2 patate rosse medie tagliate a cubetti da 1/2 pollice
• 2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/8 di cucchiaino di pepe

Indicazioni

• Mettere le patate in una casseruola e coprire con acqua. Portare ad ebollizione; cuocere finché è tenero. Combina i restanti ingredienti. Scolare le patate; aggiungere la miscela di limone e mescolare al rivestimento.

Valori nutrizionali

2/3 di tazza: 114 calorie, 5 g di grassi (1 g di grassi saturi), 0 di colesterolo, 299 mg di sodio, 15 g di carboidrati (0 zuccheri, 2 g di fibre), 3 g di proteine. Scambi diabetici: 1 amido, 1/2 grasso. Originariamente pubblicato come Zesty Lemon Potatoes in Cooking per 2 Premiere 2005