Zesty Jalapeno Corn Muffins

ingredienti

• 2 pacchetti (8-1 / 2 once ciascuno) mix di pane e muffin di mais
• Coriandolo fresco tritato da 1/4 di tazza
• 1 cucchiaio di scorza di lime grattugiata
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 2 uova grandi
• 2/3 tazza di latticello
• 4 once di crema di formaggio, a cubetti
• 2 peperoni jalapeno, seminato e tritato
• 4 cipolle verdi tritate finemente

Indicazioni

• In una grande ciotola, unire i mix di muffin, coriandolo, scorza di lime e cumino. Sbattere uova e latticello; mescolare con ingredienti asciutti solo fino a quando non si è inumidito. Incorporare la crema di formaggio, jalapenos e cipolle.
• Riempire le tazze di muffin unte o rivestite di carta per tre quarti al massimo. Cuocere a 400 ° per 16-20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel muffin esce pulito. Raffreddare per 5 minuti prima di rimuovere dalla padella su una gratella. Servire caldo

Nota dell'editore

Indossare guanti monouso quando si tagliano peperoncini piccanti; gli oli possono bruciare la pelle. Evita di toccarti il ​​viso.

Valori nutrizionali

1 ciascuno: 217 calorie, 8 g di grassi (4 g di grassi saturi), 55 mg di colesterolo, 389 mg di sodio, 31 g di carboidrati (10 g di zuccheri, 1 g di fibre), 5 g di proteine. Originariamente pubblicato come Jalapeno Zesty Corn Muffins in Country febbraio / marzo 2010