Zesty Hamburger Vegetable Soup

ingredienti

• Manzo macinato magro da 1 libbra (magro al 90%)
• 2 tazze di sedano a fette
• 1 tazza di cipolla tritata
• 2 cucchiaini di aglio tritato
• 4 tazza di acqua
• 2 patate rosse medie, pelate e tagliate a cubetti
• 2 tazze di mais congelato
• 1-1 / 2 tazze di pasta cruda di conchiglia
• 4 fette di jalapeno sott'aceto, tritate
• 4 tazze di succo V8
• 2 scatole (10 once ciascuna) cubetti di pomodori con peperoncini verdi
• Da 1 a 2 cucchiai di zucchero

Indicazioni

• In un forno olandese, cuocere la carne, il sedano e la cipolla a fuoco medio finché la carne non è più rosa. Aggiungere l'aglio; cuocere 1 minuto in più. Scolare. Mescolare in acqua, patate, mais, pasta e jalapeno.
• Portare ad ebollizione. Ridurre il calore; coprire e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti o fino a quando la pasta è tenera. Aggiungere gli altri ingredienti; cuocere e mescolare fino al riscaldamento.

Valori nutrizionali

Bicchieri 1-1 / 2: 222 calorie, 5 g di grassi (2 g di grassi saturi), 28 mg di colesterolo, 542 mg di sodio, 33 g di carboidrati (6 g di zuccheri, 4 g di fibre), 14 g di proteine. Scambi diabetici: 2 verdure, 1/2 di amido, 1 carne magra. Originariamente pubblicato come Hot and Zesty Hamburger Soup in Comfort Food Diet 2010