Tempo totale
Tempo di preparazione / totale: 15 min.
Fa
4 porzioni
ingredienti
- 4 tazze di fiori freschi di broccoli
- 1/4 di tazza d'acqua
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 1-2 spicchi d'aglio tritati
- 1/2 cucchiaino di sale
- Fiocchi di pepe rosso schiacciati
Indicazioni
- Metti i primi cinque ingredienti in una grande casseruola; portare ad ebollizione. Ridurre il calore; cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando i broccoli sono croccanti-teneri, 5 minuti. Scolare. Toss con fiocchi di pepe.
Valori nutrizionali
1/2 tazza: 42 calorie, 3 g di grassi (0 grassi saturi), 0 di colesterolo, 49 mg di sodio, 4 g di carboidrati (1 g di zuccheri, 2 g di fibre), 2 g di proteine.
Scambi diabetici: 1 vegetale, 1/2 grasso. Originariamente pubblicato come DUP Zesty Broccoli in Reminisce maggio / giugno 1999
Sono vegetariano da oltre 20 anni e spesso sperimento sapori compatibili con le molte verdure che preparo. Mio nipote, che ha vissuto con me per un anno mentre andava a scuola, pensava che questa fosse una delle mie migliori creazioni. -Louiza Kemyan, Palm Springs, California