Zesty Chili-Cheese Soup

ingredienti

• 1 tazza di cipolla tritata
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 2 cucchiai di burro
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 3 tazze di brodo di pollo
• 3 tazze di mais intero congelato al nocciolo
• 2 barattoli (4 once ciascuno) peperoncini verdi tagliati
• 1 tazza di pomodori tagliati a semi
• 1 latte in polvere (12 once) evaporato
• 3 tazze di formaggio cheddar tagliuzzato o formaggio Monterey Jack
• 1 cucchiaino di cumino macinato

Indicazioni

• In una zuppa o in un forno olandese a fuoco medio, soffriggere la cipolla in olio e burro finché sono teneri. Aggiungere l'aglio e soffriggere per 1 minuto. Aggiungere la farina; cuocere e mescolare per 2 minuti. Mescolare in brodo, mais, peperoncini e pomodori; portare ad ebollizione. Riduci il calore e fai sobbollire, scoperto, per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi gli altri ingredienti; riscaldare, mescolando spesso, fino a quando il formaggio non si è sciolto (non bollire).

Valori nutrizionali

1 tazza: 344 calorie, 22 g di grassi (13 g di grassi saturi), 66 mg di colesterolo, 735 mg di sodio, 24 g di carboidrati (7 g di zuccheri, 2 g di fibre), 15 g di proteine. Originariamente pubblicato come Zesty Chili-Cheese Soup in Ricette casalinghe, insalate e panini