Zesty Broccolini

ingredienti

• Broccoli da 1 libbra o broccoli
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1/2 cucchiaino di gingerroot fresco grattugiato
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1/8 di cucchiaino di fiocchi di pepe rosso tritato

Indicazioni

• Mettere i broccoli e il sale in una padella larga; coprire con acqua. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore; coprire e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti o finché sono teneri. Scolare bene. Rimuovere e tenere al caldo.
• Nella stessa padella, soffriggere l'aglio e lo zenzero nell'olio per 1 minuto. Aggiungere i broccoli e i fiocchi di pepe; soffriggere per 1-2 minuti o fino a quando non scaldato.

Valori nutrizionali

3/4 di tazza: 96 calorie, 7 g di grassi (1 g di grassi saturi), 0 di colesterolo, 222 mg di sodio, 6 g di carboidrati (2 g di zuccheri, 1 g di fibre), 3 g di proteine. Scambi diabetici: 1-1 / 2 di grassi, 1 vegetale. Originariamente pubblicato come Broccolini in Holiday & Celebrations Cookbook 2009