Broccoli e carciofi Zesty

ingredienti

• 2 tazze d'acqua
• 4 tazze di fiori freschi di broccoli
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 barattolo di carciofo impaccato con acqua (14 once), sciacquato e sgocciolato
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• 1/8 cucchiaino di salsa di peperoncino piccante
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Indicazioni

• In una casseruola portare ad ebollizione l'acqua. Aggiungi i broccoli; cuocere, scoperto, per 2 minuti. Scolare e mettere da parte.
• In una padella, soffriggere l'aglio in olio finché sono teneri. Aggiungere i carciofi e saltare per 2 minuti. Aggiungere la salsa di broccoli, sale, pepe e pepe; saltare 3 minuti più a lungo o fino a quando i broccoli sono teneri. Rimuovi dal fuoco; cospargere con succo di limone e parmigiano.

Valori nutrizionali

3/4 di tazza: 68 calorie, 3 g di grassi (1 g di grassi saturi), 1 mg di colesterolo, 308 mg di sodio, 7 g di carboidrati (1 g di zuccheri, 1 g di fibre), 4 g di proteine. Originariamente pubblicato come Zesty Broccoli and Artichokes in Country, febbraio / marzo 2001