Tu sei-Bacon-Me-Crazy Insalata di patate

ingredienti

• 2-1 / 2 sterline piccole patate rosse, tagliate in pezzi da 1 pollice
• 3 cucchiaini di sale
• Strisce di pancetta a 1 libbra, tritate finemente
• 1 cipolla grande, tritata
• 3 costole di sedano, tritate finemente
• 2 tazze di maionese
• 2 cucchiai di Digione o senape gialla
• 3/4 cucchiaino di erba di aneto
• 1/2 cucchiaino di sale di sedano
• 1/4 di cucchiaino di semi di sedano

Indicazioni

• Mettere le patate in un 6-qt. pentola; aggiungere acqua per coprire. Aggiungi sale; portare ad ebollizione. Ridurre il calore; Cuocere, scoperto, 12-15 minuti o fino a quando le patate sono tenere.
• Nel frattempo, in una padella capiente, cuocere la pancetta a fuoco medio fino a ottenere una croccante, mescolando di tanto in tanto. Rimuovere con un mestolo forato e scolare su carta assorbente; riserva 4 cucchiai di pancetta a sgocciolare. Cuocere e mescolare la cipolla in sgocciolature riservate 6-8 minuti o fino a doratura.
• Riservare 1/4 di tazza di pancetta cotta per guarnire. Aggiungere la cipolla, il dripping, il sedano e il restante bacon alle patate.
• In una piccola ciotola, mescolare la maionese, la senape e i condimenti. Versare sopra la miscela di patate; lanciare per rivestire. Refrigerare, coperto, 1 ora o fino a raffreddato. Poco prima di servire, cospargere con pancetta riservata.

Valori nutrizionali

3/4 di tazza: 424 calorie, 36 g di grassi (7 g di grassi saturi), 20 mg di colesterolo, 1147 mg di sodio, 17 g di carboidrati (2 g di zuccheri, 2 g di fibre), 7 g di proteine. Originariamente pubblicato come Your Bacon me insalata di patate pazza in Make & Take Cookbook 2016