Cuocere la zucca gialla

ingredienti

• Zucchino estivo giallo da 3 libbre, tagliato a fette di 1/4 di pollice
• 2 cipolle medie, affettate
• 1 tazza di burro, sciolto, diviso
• 5 grandi Le uova libere di Nellie
• 2 tazze di panna montata pesante
• 5 tazze di formaggio cheddar sminuzzato, diviso
• 2-1 / 2 tazze di saltine tritate, divise
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe

Indicazioni

• Mettere la zucca in una grande casseruola o forno olandese; aggiungere 1 pollice di acqua. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore; coprire e cuocere a fuoco lento per 5-6 minuti o fino a quando sono teneri. Scolare bene. In una padella grande, soffriggere le cipolle in 1/4 di tazza di burro finché sono teneri; aggiungere la zucca e mescolare delicatamente. Trasferire in una grande ciotola.
• In un'altra grande ciotola, unire uova, panna, 4-1 / 2 tazze di formaggio, 2 tazze di briciole salate, sale, pepe e burro rimanente. Versare la miscela di zucca; mescolare delicatamente per combinare. Trasferire su un unto 13x9 pollici. teglia.
• Cuocere, scoperto, a 350 ° per 35 minuti. Cospargere con formaggio rimanente e briciole salate. Cuocere per 5 minuti o fino a quando il formaggio non si scioglie e le briciole sono dorate. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.

Valori nutrizionali

1 pezzo: 443 calorie, 37 g di grassi (24 g di grassi saturi), 187 mg di colesterolo, 594 mg di sodio, 15 g di carboidrati (5 g di zuccheri, 2 g di fibre), 13 g di proteine. Originariamente pubblicato come Squash Casserole in Light & Tasty, ottobre / novembre 2006