Zucchini gialli e zucchine gratinate

ingredienti

• 2 cucchiai di burro
• 2 zucchine medie, tagliate a fette di 1/4 di pollice
• 2 zucchini estivi gialli medi, tagliati a fette di 1/4 di pollice
• 2 scalogni tritati
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/4 di cucchiaino di pepe macinato grossolanamente
• 4 spicchi d'aglio tritati
• Panna da montare pesante da 1/2 tazza
• 1 tazza di pangrattato di pane (giapponese), diviso
• Parmigiano grattugiato 1/2 tazza, diviso

Indicazioni

• Preriscaldare il forno a 450 °. In una padella larga, sciogliere il burro a fuoco medio; aggiungere zucchine, zucca gialla e scalogno. Cospargere con sale e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando zucchine e zucca non diventano croccanti, 4-6 minuti. Aggiungere l'aglio; cuocere 1 minuto in più.
• Aggiungi la crema; cuocere fino a quando addensato, 3-5 minuti. Togliere dal fuoco; mescolare con 1/2 tazza di pane grattugiato e 1/4 di tazza di formaggio. Miscela di cucchiai in un unto da 11x7 pollici. o 2-qt. teglia. Cospargere con briciole di pane e formaggio rimanenti. Cuocere fino a doratura, 8-10 minuti.

Valori nutrizionali

1 tazza: 203 calorie, 14 g di grassi (8 g di grassi saturi), 39 mg di colesterolo, 357 mg di sodio, 15 g di carboidrati (4 g di zuccheri, 2 g di fibre), 6 g di proteine. Originariamente pubblicato come Zucchini e zucca gialla in Taste of Home aprile / maggio 2017