Pagnotta di pane di mais lievito

ingredienti

• 1 confezione (1/4 oncia) di lievito secco attivo
• 1-1 / 4 tazze di acqua calda (110 ° a 115 °), divisa
• 1 tazza di farina gialla di mais
• Latte secco in polvere senza 1/4 di tazza
• 3 cucchiai di burro, ammorbidito
• 2 cucchiai di zucchero
• 1-1 / 2 cucchiaini di sale
• 2-1 / 4 a 2-3 / 4 tazze di farina per tutti gli usi

Indicazioni

• In una grande ciotola, sciogliere il lievito in 1/4 di tazza di acqua tiepida. Aggiungere la farina di mais, latte in polvere, burro, zucchero, sale, 1-1 / 4 tazze di farina e acqua rimanente. Batti fino a che liscio. Mescolare abbastanza farina rimanente per formare una pasta morbida.
• Girare su una superficie infarinata; impastare fino a che liscio ed elastico, circa 6-8 minuti. Mettere in una ciotola rivestita con spray da cucina, girando una volta per ricoprire. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 1 ora.
• Perforare la pasta; forma in una pagnotta. Inserire in un formato 9x5 pollici. padella rivestita con spray da cucina. Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio, circa 30 minuti.
• Cuocere a 375 ° per 35-40 minuti o fino a doratura. Togliere dalla padella a una griglia per raffreddare.

Valori nutrizionali

1 fetta: 129 calorie, 2 g di grassi (1 g di grassi saturi), 6 mg di colesterolo, 254 mg di sodio, 23 g di carboidrati (3 g di zuccheri, 1 g di fibre), 3 g di proteine. Scambi diabetici: 1-1 / 2 amido, 1/2 grasso. Originariamente pubblicato come pane di mais lievitato in gusto di casa febbraio / marzo 2008