Zuppa di fagioli di verdure invernali

ingredienti

• 1 tazza di sedano tritato
• 1/2 tazza di cipolla tritata
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1-1 / 2 litri di acqua
• 1 lattina (14-1 / 2 once) a dadini di pomodori, non drenati
• 3 patate medie, pelate e tagliate a cubetti
• 2 carote medie, a cubetti
• 1 tazza di cavolo tritato
• 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 2 cucchiaini di zucchero di canna
• 1-1 / 4 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di maggiorana secca
• 1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato, schiacciato
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• 1/8 di cucchiaino di pepe di cayenna
• 2 scatole (16 once ciascuna) fagioli fritti con peperoncini verdi
• 1 latta (15 a 16 once) fagioli, sciacquati e vuotati
• Maccheroni caldi

Indicazioni

• In un forno o in una zuppa olandese, fai soffriggere il sedano, la cipolla e l'aglio nell'olio per 7 minuti o finché sono teneri. Aggiungi i prossimi 12 ingredienti; portare ad ebollizione. Ridurre il calore; coprire e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
• Mescolare in fagioli. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti o fino a quando le verdure sono tenere. Servire su maccheroni.

Valori nutrizionali

1 tazza: 100 calorie, 2 g di grassi (0 grassi saturi), 1 mg di colesterolo, 439 mg di sodio, 17 g di carboidrati (3 g di zuccheri, 4 g di fibre), 4 g di proteine. Originariamente pubblicato come zuppa di verdure invernali in ricettario di zuppe casalinghe, insalate e panini