Winter Squash con Maple Glaze

ingredienti

• 2 tazze di pastinache pelate tagliate a pezzetti
• 2 tazze di zucchine di kabocha sbucciate a cubetti
• 2 tazze di zucca tondeggiante sbucciata a cubetti
• 1/3 tazza di burro, a cubetti
• Sciroppo d'acero da 1/2 tazza
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato o 1 cucchiaino di rosmarino essiccato, schiacciato
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• 3/4 di mandorle tritate grossolanamente

Indicazioni

• Preriscaldare il forno a 375 °. In una grande ciotola, unisci pastinache e zucchine. In una piccola casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio; frusta in sciroppo d'acero, rosmarino, aglio, sale e pepe. Versare sopra le verdure e mescolare.
• Trasferire su un unto 11x7 pollici. teglia. Cuocere, coperto, 40 minuti. Scoprire; cospargere di mandorle Cuocere per 10-15 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.

Originariamente pubblicato come Winter Squash e Parsnips con Maple Glaze in Holiday & Celebrations Cookbook 2014