Chutney di frutta invernale

ingredienti

• 1/2 tazza di cipolla rossa tritata
• 1/4 di tazza di burro
• 2 grandi mele acide, pelate e affettate da 1/4 di pollice di spessore
• 2 pere grandi, sbucciate e tagliate a cubetti da 3/4 pollici
• Mirtilli secchi 3/4 tazza
• 1/2 tazza di succo d'arancia
• 6 cucchiai di zucchero di canna
• Aceto di sidro da 1/4 tazza
• 2 cucchiai di rosmarino fresco tritato o 1 cucchiaino di rosmarino essiccato, schiacciato
• 1/4 di cucchiaino di pimento macinato
• 1/4 di cucchiaino di noce moscata
• 3 arance medie, pelate e sezionate

Indicazioni

• In una grande casseruola, soffriggere la cipolla nel burro finché sono teneri. Aggiungi mele e pere; cuocere per 2-3 minuti o finché non si ammorbidisce, mescolando continuamente.
• Aggiungere i mirtilli rossi, il succo d'arancia, lo zucchero, l'aceto, il rosmarino, il pimento e la noce moscata; mescolare bene. Cuocere a fuoco medio per 12-15 minuti o fino a quando addensato. Rimuovi dal fuoco; aggiungere arance. Servire caldo

Valori nutrizionali

1/4 di tazza: 102 calorie, 3 g di grassi (2 g di grassi saturi), 8 mg di colesterolo, 31 mg di sodio, 20 g di carboidrati (17 g di zuccheri, 1 g di fibre), 0 proteine. Originariamente pubblicato come Winter Fruit Chutney in Country Woman, novembre / dicembre 1997