Insalata invernale di frutta e crescione

ingredienti

• 6 grandi mele rosse, a fette
• 2 cucchiai di succo di limone
• 4 mazzi di crescione, steli rimossi
• 2 chili di uva rossa senza semi, separati in piccoli grappoli
• 2 cipolline rosse, tagliate a metà e tagliate a fette sottili
• CONDIMENTO AL LIMONE AL MIELE:
• 1/2 tazza di succo di limone
• 1/4 di tazza di olio vegetale
• 2 o 3 cucchiai di miele
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/8 di cucchiaino di pepe
• Fette di limone e menta fresca, facoltativo

Indicazioni

• In una piccola ciotola, lancia le mele e il succo di limone. Disporre il crescione su un grande piatto da portata. Top con l'uva, cipolle e mele.
• In un barattolo con coperchio ben aderente, unire succo di limone, olio, miele, sale e pepe; Agitare bene. Irrorare 1/2 tazza sopra l'insalata; lanciare per rivestire. Coprire e conservare in frigorifero insalata e condimento per insalata rimanente fino al momento di servire. Servire la medicazione rimanente sul lato. Guarnire con limone e menta se lo si desidera.

Valori nutrizionali

1 ciascuno: 179 calorie, 5 g di grassi (1 g di grassi saturi), 0 di colesterolo, 116 mg di sodio, 35 g di carboidrati (29 g di zuccheri, 4 g di fibre), 2 g di proteine. Originariamente pubblicato come Winter Fruit Salad in Taste of Home dicembre / gennaio 2002